2012年6月4日，北大荒米業(yè)高分散性米糠蛋白粉應(yīng)用研究項目在哈爾濱市科技局通過專家評審，順利驗收。

據(jù)了解，該課題通過實驗，對米糠蛋白中的谷蛋白進(jìn)行選擇性酶改性和二硫鍵破壞，實現(xiàn)谷蛋白中蛋白結(jié)構(gòu)的改變，降低其分子量，提高蛋白消化吸收率。課題的完成，確定了一條可以應(yīng)用于工業(yè)化過程的高分散性米糠蛋白生產(chǎn)的工藝路線。該項目研究成果投入工業(yè)化后，將拓展米糠的利用開發(fā)領(lǐng)域，提升稻谷生產(chǎn)加工的附加值，由此將產(chǎn)生巨大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。