5月30日清晨6時(shí)，北大荒米業(yè)衛(wèi)星制米公司檢驗(yàn)室的工作人員就已到崗。不僅對生產(chǎn)線的大米進(jìn)行隨機(jī)抽查檢驗(yàn)，而且要對1號庫內(nèi)的袋裝大米進(jìn)行綜合抽查，合格后辦理入庫手續(xù)；同時(shí)對一些供貨到韓國的大米進(jìn)行抽查。不僅是衛(wèi)星制米公司，在這個全國最具規(guī)模的稻米加工制造商所轄的35家制米廠、8家銷售區(qū)域公司都已建立了健全的質(zhì)量監(jiān)督體系。

  “主要是按照高于國標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn)。”檢驗(yàn)人員邊介紹邊將大米放進(jìn)檢驗(yàn)儀器中，20分鐘后檢驗(yàn)結(jié)果顯示為“合格”。在加工過程中，制米廠工作人員隨時(shí)跟蹤進(jìn)行現(xiàn)場檢驗(yàn)，合格后方可入庫。產(chǎn)品入庫后還要按60噸/批次進(jìn)行綜合檢驗(yàn)。

北大荒米業(yè)集團(tuán)的檢驗(yàn)中心器具已經(jīng)通過質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局檢定，不僅能對大米的物理指標(biāo)進(jìn)行檢測，還能夠檢測食味值、蛋白質(zhì)、直鏈淀粉、膠稠度、脂肪酸值等多項(xiàng)指標(biāo)，檢測產(chǎn)品覆蓋水稻、大米、玉米、大豆等農(nóng)副產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了食品安全從源頭到餐桌的全程監(jiān)管。

    早上8時(shí)，一輛載重量30噸汽車駛進(jìn)了富錦市換新天車站，車上裝滿了北大荒大米。一上站，儲運(yùn)人員對大米數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、車輛編碼等信息逐一核對，驗(yàn)收合格后方排入運(yùn)輸隊(duì)列。與此同時(shí)，車站車輛的進(jìn)站和安全信息也已登記完畢，在銷售和終端消費(fèi)過程中，它們還將有可能被抽查，發(fā)現(xiàn)安全問題就能很方便地實(shí)行產(chǎn)品追溯檢測。

   “我們要求每一個制米廠在原料收購、收儲期間，每一批水稻進(jìn)場時(shí)都要有開具進(jìn)廠發(fā)票，標(biāo)明交糧的人及身份證號和住址信息，一旦質(zhì)量出現(xiàn)問題，就能查到它的來源和去向，便于及時(shí)追溯檢測并召回。”北大荒米業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)副總經(jīng)理彭繼躍說。

    嚴(yán)格的準(zhǔn)入機(jī)制和檢測手段，形成了有效的源頭監(jiān)管，構(gòu)成了北大荒米業(yè)集團(tuán)食品質(zhì)量安全的雙重保障。2010年，該集團(tuán)榮獲“黑龍江省質(zhì)量管理獎”。在該集團(tuán)，筆者發(fā)現(xiàn)除了對稻谷驗(yàn)收、清理、碾米等5個關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行把控外，還進(jìn)行ISO9001、ISO14001、ISO22000國際質(zhì)量、環(huán)境和食品安全管理體系管理。

    為加強(qiáng)質(zhì)量管理，北大荒米業(yè)集團(tuán)已形成水稻基地督導(dǎo)、加工基地監(jiān)察、市場渠道協(xié)查的全方位農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。質(zhì)量管理部部長劉詠梅向筆者介紹，在制米廠和銷區(qū)建立一支227人的專業(yè)檢驗(yàn)隊(duì)伍，進(jìn)駐到各制米廠和區(qū)域市場進(jìn)行零距離管理。上半年，已巡檢和普查水稻60萬噸，及時(shí)將檢驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析和反饋。

    此外，質(zhì)量管理部還聯(lián)合黑龍江省農(nóng)墾質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合制定水稻加工關(guān)鍵控制點(diǎn)，修訂了《質(zhì)量管理辦法》和《質(zhì)量管理辦法實(shí)施細(xì)則》，制定了17份內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，通過召開培訓(xùn)會、技術(shù)指導(dǎo)等多種形式，強(qiáng)化質(zhì)檢人員對水稻和產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任意識，自覺構(gòu)建起食品安全的第一道防線。截止到5月底，北大荒米業(yè)集團(tuán)已與各制米廠簽訂《質(zhì)量管理目標(biāo)責(zé)任狀》35份。

   中午12時(shí)，位于北京海淀區(qū)中關(guān)村的家樂福超市工作人員正忙于將北大荒大米擺上貨架。他的手中執(zhí)有的出廠檢驗(yàn)報(bào)告單顯示，這批次的產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果均為“合格”。正在選購大米的市民紛紛表示，在這里購買北大荒大米很放心。

   劉詠梅介紹說：目前，公司農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作朝著源頭把控、長效監(jiān)督，建立從田園到餐桌的食品安全體系的目標(biāo)穩(wěn)步推進(jìn)，發(fā)揮了“源頭有保障”、“全程可監(jiān)控”、“問題能追溯”三大作用，制米廠食品安全管理著重在一線，把問題堵截在源頭；同時(shí)把握住食品安全管理的兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，即進(jìn)廠和出廠，以數(shù)據(jù)監(jiān)控為依托最大限度保障安全。

   下午6時(shí)，家住海淀區(qū)的王女士將淘好的北大荒鮮香米放入電飯鍋，30分鐘后，一碗碗噴香的大米飯擺上了餐桌，全家圍坐……