5月30日清晨6時，北大荒米業(yè)衛(wèi)星制米公司檢驗室的工作人員就已到崗。不僅對生產(chǎn)線的大米進行隨機抽查檢驗，而且要對1號庫內的袋裝大米進行綜合抽查，合格后辦理入庫手續(xù)；同時對一些供貨到韓國的大米進行抽查。不僅是衛(wèi)星制米公司，在這個全國最具規(guī)模的稻米加工制造商所轄的35家制米廠、8家銷售區(qū)域公司都已建立了健全的質量監(jiān)督體系。

   “主要是按照高于國標的企業(yè)標準嚴格檢驗。”檢驗人員邊介紹邊將大米放進檢驗儀器中，20分鐘后檢驗結果顯示為“合格”。在加工過程中，制米廠工作人員隨時跟蹤進行現(xiàn)場檢驗，合格后方可入庫。產(chǎn)品入庫后還要按60噸/批次進行綜合檢驗。

    北大荒米業(yè)集團的檢驗中心器具已經(jīng)通過質量技術監(jiān)督局檢定，不僅能對大米的物理指標進行檢測，還能夠檢測食味值、蛋白質、直鏈淀粉、膠稠度、脂肪酸值等多項指標，檢測產(chǎn)品覆蓋水稻、大米、玉米、大豆等農(nóng)副產(chǎn)品，實現(xiàn)了食品安全從源頭到餐桌的全程監(jiān)管。

    早上8時，一輛載重量30噸汽車駛進了富錦市換新天車站，車上裝滿了北大荒大米。一上站，儲運人員對大米數(shù)量、質量標準、車輛編碼等信息逐一核對，驗收合格后方排入運輸隊列。與此同時，車站車輛的進站和安全信息也已登記完畢，在銷售和終端消費過程中，它們還將有可能被抽查，發(fā)現(xiàn)安全問題就能很方便地實行產(chǎn)品追溯檢測。

  “我們要求每一個制米廠在原料收購、收儲期間，每一批水稻進場時都要有開具進廠發(fā)票，標明交糧的人及身份證號和住址信息，一旦質量出現(xiàn)問題，就能查到它的來源和去向，便于及時追溯檢測并召回。”北大荒米業(yè)集團生產(chǎn)副總經(jīng)理彭繼躍說。

   嚴格的準入機制和檢測手段，形成了有效的源頭監(jiān)管，構成了北大荒米業(yè)集團食品質量安全的雙重保障。2010年，該集團榮獲“黑龍江省質量管理獎”。在該集團，筆者發(fā)現(xiàn)除了對稻谷驗收、清理、碾米等5個關鍵點進行把控外，還進行ISO9001、ISO14001、ISO22000國際質量、環(huán)境和食品安全管理體系管理。

    為加強質量管理，北大荒米業(yè)集團已形成水稻基地督導、加工基地監(jiān)察、市場渠道協(xié)查的全方位農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管體系。質量管理部部長劉詠梅向筆者介紹，在制米廠和銷區(qū)建立一支227人的專業(yè)檢驗隊伍，進駐到各制米廠和區(qū)域市場進行零距離管理。上半年，已巡檢和普查水稻60萬噸，及時將檢驗數(shù)據(jù)進行綜合分析和反饋。

    此外，質量管理部還聯(lián)合黑龍江省農(nóng)墾質量技術監(jiān)督局聯(lián)合制定水稻加工關鍵控制點，修訂了《質量管理辦法》和《質量管理辦法實施細則》，制定了17份內控標準，通過召開培訓會、技術指導等多種形式，強化質檢人員對水稻和產(chǎn)品質量安全責任意識，自覺構建起食品安全的第一道防線。截止到5月底，北大荒米業(yè)集團已與各制米廠簽訂《質量管理目標責任狀》35份。

    中午12時，位于北京海淀區(qū)中關村的家樂福超市工作人員正忙于將北大荒大米擺上貨架。他的手中執(zhí)有的出廠檢驗報告單顯示，這批次的產(chǎn)品檢驗結果均為“合格”。正在選購大米的市民紛紛表示，在這里購買北大荒大米很放心。

    劉詠梅介紹說：目前，公司農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理工作朝著源頭把控、長效監(jiān)督，建立從田園到餐桌的食品安全體系的目標穩(wěn)步推進，發(fā)揮了“源頭有保障”、“全程可監(jiān)控”、“問題能追溯”三大作用，制米廠食品安全管理著重在一線，把問題堵截在源頭；同時把握住食品安全管理的兩個關鍵環(huán)節(jié)，即進廠和出廠，以數(shù)據(jù)監(jiān)控為依托最大限度保障安全。

   下午6時，家住海淀區(qū)的王女士將淘好的北大荒鮮香米放入電飯鍋，30分鐘后，一碗碗噴香的大米飯擺上了餐桌，全家圍坐……